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更新时间:2017-03-31 15:55 作者: 小Y

作为中国的宝岛台湾,饮食文化也是有历史的。台湾饮食文化融合各地美食风格,其有著名的“小吃”文化,各式风味小吃云集的夜市是台湾庶民生活文化的代表之一,所以如果到了台湾就一定要感受一下夜市的氛围哦~今天重点介绍一下台湾的饮食文化和几种特色台湾小食的做法。

台湾饮食文化

台湾文化以中华文化为主体,是中华文化的重要组成部分,原住民族的南岛文化亦有影响,近现代又融合日本和欧美文化,呈现多元风貌。

台湾饮食文化融合各地美食风格,台湾菜与闽南菜(还受福州菜影响)和广东潮汕潮州菜渊源深厚,也受客家菜、广州菜和日本料理的影响。

台湾菜有海鲜丰富、酱菜入菜、节令食补等特色,倾向自然原味,调味不求繁复,风格鲜香、清淡。炎热气候使一些酸甜开味的菜肴出现在台菜中。台菜素有“汤汤水水”之称,羹汤类菜肴广受欢迎。

台湾饮食文化中有著名的“小吃”文化,各式风味小吃云集的夜市是台湾庶民生活文化的代表之一,常见的小吃有蚵仔煎、炸鸡排、臭豆腐、盐酥鸡、生煎包、米血糕、蚵仔面线、甜不辣、卤肉饭、肉圆、担仔面、牛肉面、小笼包等。凤梨酥、牛轧糖等台湾特产的烘焙美食是知名的伴手礼。

茶是台湾民众的传统饮品。台湾全境皆产茶,名茶有冻顶乌龙茶、文山包种茶、东方美人茶和铁观音等。茶艺形式主要是功夫茶。泡沫红茶文化是台湾茶文化新的发展,代表性茶饮珍珠奶茶广受欢迎。

下面给大家介绍几款台湾小吃的做法:

台湾小吃一:蚵仔煎

台湾小吃

台湾小吃

材料

鲜蚵6颗、蛋2个、小白菜40公克、B.地瓜粉20公克、冷开水150㏄、蚵仔煎的做法

将鲜蚵一粒粒洗净,沥干水份;小白菜洗净备用。

将平底锅热匀,放入5∼6颗鲜蚵以大火煎1∼2分钟,加入混匀的材料B,打入全蛋,再放入切段的小白菜。

将蚵仔煎剷起翻面,白菜在下,继续煎2∼3分钟至熟即可盛盘,淋上酱汁食用。

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